Slå in luft i äggvitorna tills de är så styva att man kan vända bunken upp och ner. Det här är en brownie som lyfter med luften i marängen – då behövs inget mjöl. Brownien blir superluftig och härligt…
Nya förutsättningar Jag har tränat och tävlat hela livet, kanske inte hela livet om man skall helt ärlig. När jag var liten så var jag ganska rund, gillade mest mat och tyckte idrott var något helt oförståeligt. Så man…
Ramen är den japanska varianten av den kinesiska nudelsoppan. Snabbmat och rejält mättande streetfood. Vi använder gärna sjögräsnudlar, som inte höjer blodsockret så mycket. Sesamfrön och olja ger en brynt smak åt soppan, en trevlig nötighet, men läggs inte…
Det går snabbt och är inte svårare än att göra klassiska svenska köttbullar, snarare snabbare och enklare. Quinoa har den egenskapen att den lätt tar smaker från det som serveras kring, därför kokar vi dessa peruanska frön i en…
Trots tuffa förutsättningar med -27 grader, nysnö, extremt långsamma skidspår, sjukdomar sista månaden för hälften av teamet så kämpade alla åtta typ1:or hela vägen mellan Sälen och Mora, mycket imponerande. Vi ville visa att det går att åka Vasaloppet…
Jag famlar i mörkret. Hör hur du gnäller. Får tag i din tunga och sov-varma lilla kropp. Bär dig till toaletten och sätter försiktigt ner dig på toastolen. Samtidigt registrerar jag för mig själv hur tung du blivit. Hur…
Det här är snarare en förrätt än en huvudrätt. En ”pysslig” familjemiddag eller bjudning där alla kan vara med och göra sina egna asiatiska rullar. Ställ gärna fram den grillade laxen i en skål tillsammans med hemlagad coleslaw, salladslök…
Detta är mitt andra inlägg på denna blogg om mina förberedelse inför Vasaloppet som deltagare i Ski team Novo Nordisk 2018. Här tänkte jag berätta hur jag förbereder mig inför loppet rent diabetesmässigt, tänkte att det är det ni…
Stories och livet
Förord – Vår historia – ur boken “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”
Det var egentligen en helt vanlig dag. Soligt, höst med hög klar luft, och första fotbollsturneringen för storasyster Stella. Efter några matcher tyckte vi att lillasyster Leiah verkade ovanligt trött och mest ville sitta i vagnen, så Björn åkte…
Tusentals människor följer Vasaloppet från TV-soffan varje år. Vissa har antingen åkt själva eller har familjemedlemmar, vänner eller kollegor som ska åka. Vissa gör det som en del av ”klassikern” och har laddat i månader, andra gör resan de…