Kolhydrater (i hela pajen) 208 gram
Varav 33 gram fiber
Den här pajen med ost och ugnsbakade grönsaker är en favorit. Full av god smak och perfekt både som vardagsmiddag och när du har gäster. Smakar lika gott kall som varm!
Ingredienser
En stor pajform
2 dl vetemjöl
2 dl fullkornsmjöl
1 tsk salt
100 g smör, rumstempererat
2-3 msk kallt vatten
1 sötpotatis
1 paprika
1 purjolök
2 msk olja
salt + peppar
1 mozzarellaboll
9 ägg
100 g crème fraiche
100 g riven ost (Jarlsberg)
1,5 dl mjölk
1 msk kryddor från Provence
LÄS ÄVEN: Pastagratäng á la lasagne
Gör så här
- Blanda ihop mjöl, salt, rumstempererat smör och vatten tills du får en fast deg. Tryck ut degen i en pajform och pricka botten med en gaffel. Förgrädda botten i ca 10 minuter vid 180 grader.
- Skala och tärna sötpotatisen. Dela paprika i bitar. Tvätta purjolöken och dela den i skivor. Lägg grönsakerna på en bakplåt eller i en ugnsform och ringla över olja och kryddor. Sätt in i ugnen på 200 grader tills grönsakerna är mjuka, ca 15–20 minuter.
- Lägg de bakade grönsakerna i den förbakade pajbotten. Strö över små mozzarellabitar.
- Blanda ihop ägg, creme fraiche, mjölk, riven ost och kryddor till en jämn äggsmet och häll den i formen.
- Grädda pajen i 200 grader i cirka 30 minuter, tills äggmassan har stelnat.
- Servera med grönsallad.
LÄS ÄVEN: Squashpuffar med potatis och tzatziki
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
