Kolhydrater per muffins: 25 g
Varav 4 g fiber
Dessa proteinrika squash- och morotsmuffins är perfekta som mättande och näringsrika frukost- eller lunchmuffins.
De är fulla av nyttiga näringsämnen och är endast sötade med banan. Jag tycker att det smakar gott att dela dem i två delar och äta med gulost på.
LÄS ÄVEN: Japanska fluffiga pannkakor
Ingredienser
14 muffins
2 bananer
1 förpackning röda linser, väl märkta
4 ägg
50 g smör, smält
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
3 dl kefir
5-6 dl havregryn
2 msk chiafrön
2 rivna morötter
1/4 riven squash
Gör så här
1. Lägg alla ingredienser, förutom riven squash, morot och chiafrön, i en skål. Vispa jämnt med en stavmixer. Tillsätt gärna mer havregryn eller kefir tills du får en jämn, men relativt fast, smet.
2. Rör ner riven squash, morot och chiafrön. Låt smeten svälla i minst 15 minuter innan du fördelar den i formarna och gräddar mitt i ugnen på 200 grader i 15–20 minuter.
3. Låt svalna och servera, eller frys in!
LÄS ÄVEN: Somrig citron- och apelsinpaj med jordgubbar
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
