Kolhydrater per portion: 34 gram
Varav 11 gram fiber
Denna pastagratäng är en sorts ”fusklasagne”. Den är perfekt när du är sugen på ”comfort food” men inte har tid att laga en traditionell lasagne. Använd gärna andra grönsaker beroende på vad du har tillgång till.
Ingredienser
En ugnsäker form, ca. 6 portioner
1 aubergine
1 gul lök
500 g körsbärstomater
1 burk stora vita bönor
2 msk olivolja
1 burk hackade tomater
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 tsk franska örter
salt och peppar
400 g köttfärs
200 g pasta efter eget val (jag använde små fullkornspenne)
en boll mozzarella (125 g)
PROVA ÄVEN: Proteinrik linspasta med varma grönsaker
Gör så här
1. Skär auberginen i små bitar och tärna löken. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form med körsbärstomaterna, oljan och kryddorna. Baka i ugnen tills grönsakerna är mjuka, cirka 20–30 minuter.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Bryn köttfärsen i en stekpanna.
4. Lägg köttfärsen i formen tillsammans med grönsakerna och vita bönorna och tillsätt hackade tomater och tomatpuré. Blanda allt samman och rör sedan ner den kokta pastan. Toppa med skivor av mozzarella och grädda i ugnen på 200 grader tills osten är gyllenbrun.
5. Servera med en färsk sallad och riven parmesan!
PROVA ÄVEN: Cheeseburger-bowl
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
