Stories och livet

Träning och hälsa

Mat och recept

Mat och recept

Ugnsbakad havregrynsgröt med smak av jul

Kolhydrater per 100g: 36 g
Andel fibrer: 4 g

Ugnsbakad havregrynsgröt är en verklig lyxfrukost, som passar perfekt de dagar då du vill ha något extra gott.

Gröt hör julen till, men den behöver ju inte vara traditionell. Denna havregrynsgröt är så fantastisk att du nästan kan kalla den för en kaka och det är inte bara tomten som får smaka.
Servera gärna gröten med mjölk eller naturell yoghurt.

Ingredienser

Räcker till 6 personer

TORRT:
5 dl havregryn
3 msk linfrön
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk kryddpeppar
4 morötter, rivna
1 banan

VÅTT:
2 ägg
5 dl mjölk

TOPPING:
0,5 dl solroskärnor
0,5 dl pumpafrön
1 dl nötter, jag använde mandlar och valnötter
1 msk smör
1 msk honung (eller annat sötningsmedel efter önskemål)
2 msk äpplejuice

Gör så här
1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en skål.2. Vänd ner de rivna morötterna i det torra.3. Blanda ägg och mjölk och vänd ner vätskan i de torra ingredienserna, så att allt blir vått.4. Fördela blandningen i en smord ugnsform och toppa röran med bananskivor.5. Finhacka nötter till toppingen och blanda ihop nötter, frön, smält smör, honung och äpplejuice till en massa. Fördela nötblandningen över havregrynsgröten som ett lock.6. Stek formen vid 200 grader i cirka 30 min, tills kakan är fast och locket gyllene.7. Servera med mjölk eller yoghurt + färsk frukt och bär!

Foto: Hanna Fjeldheim Dale.

Stories och livet

Livet, diabetes, npf och skola!

Skolan tar ansvar… Jag tänkte dela med mig av våra erfarenheter av skolans värld. Jag läser ofta inlägg från uppgivna föräldrar men över lag tycker jag att vi har haft tur. Det har inte alltid gått framåt och lätt…

Stories och livet

Nej, kanel botar inte min diabetes

En ny superdiet? Ett speciellt te? Den rätta sortens träning? Kanel? Nej, oavsett var du har läst det någonstans – och oavsett hur väl du menar – så kommer det inte bota min diabetes. Jag har levt med typ…

Mat och recept

Italiensk linssoppa

Det här en enkel och klassisk soppa, med ingredienser som är lätt att ha hemma. Mättsamt och gott! 4 portioner, cirka 14 g kolhydrater per portion. Du behöver: 1 liten morot, ca 50 gram 1 stjälk selleri, ca 20…

Stories och livet

Är jag så glad som det ser ut?

Att ha en kronisk sjukdom är förknippat med många svårigheter. Det är många gånger svårt att känna sig fullt normal. Det är också svårt att inte kunna vara helt spontan. Jag får dagligen frågor om jag verkligen är så…

Stories och livet

Att leva med dubbla diagnoser

Jag var femton år när jag fick min diagnos, och dessförinnan hade jag aldrig varit sjuk. Aldrig varit på ett sjukhus för mer än rutinundersökningar, att hälsa på nyfödda bebisar i släkten och för de fruktade vaccinationerna som barn.…

Stories och livet

Om ryggsäckar och tacksamhet

Det sägs att det går att skrämma och slå en hund till lydnad. Jag vet inte så mycket om det även om jag själv har hund. Wiggo Jonsson, en Jack-Russel som blivit grå i ansiktet men fortfarande ser på…