Stories och livet

Stories och livet

Träning och hälsa

Träning och hälsa

Mat och recept

Mat och recept

Mat och recept

Lammsadel med örter och senap

Publicerad för första gången: 24.02.21 21:50
Lammsadel med örter och senap Foto: Hanne Storhaug Jensen

Kolhydrater: 0 g per 100

Lammsadel med örter och senap är helt ljuvligt! Detta är samma kött som du gör kotletter av, dvs ytterfilén tillsammans med revbenen. Skillnaden är att här sitter allt fortfarande ihop. Detta är fint kött som med fördel kan serveras på allmänna helgdagar.

Detta behöver du:

1 lammsadel/lammrygg, ca 7-800 g

2 msk rosmarin

2 msk persilja

1 vitlöksklyfta, finhackad

2 tsk dijonsenap

Salt och peppar

Tips! En rödvinssås passar utmärkt till detta kött. 

PROVA GÄRNA: Fläskkotletter med kaprissås

Så gör du:

1. Låt köttet ligga i rumstemperatur 1-2 timmar.

2. Sätt ugnen på 160 grader.

3. Bryn köttet på båda sidor i lite smör.

4. Gnid in köttet med örter, senap, finhackad vitlök, salt och peppar.

5. Lägg i ugnsfast form och stek i 20-25 minuter (kärntemperatur på 60-65 grader är medium).

6. Låt vila i ca 15 minuter innan du serverar.

Tips! En del trimmar benbitarna som sticker upp och lägger upp lammsadeln som en krona. Det ser fint ut, så om du vill göra något som är lite utöver det vanliga kan du söka på lammkrona på youtube och lära dig hur man gör.

Tips! En del trimmar benbitarna som sticker upp och lägger upp lammsadeln som en krona. Det ser fint ut, så om du vill göra något som är lite utöver det vanliga kan du söka på lammkrona på youtube och imponera på gästerna. Kronan skärs då upp på bordet medan gästerna ser på. 

Tips! Det här köttet är bäst om det steks lätt rosa – det kan lätt bli lite torrt annars – men om någon av gästerna vill ha sitt kött mer genomstekt kan du steka några av bitarna lite till efter att de har skurits upp, så att de inte längre har en så rosa nyans.

Foto: Hanne Storhaug Jensen

Michelin och lågt blodsocker
Stories och livet

Michelin och lågt blodsocker

I helgen upplevde jag för första gången hur det är att få lågt blodsocker efter att ha ätit mig mätt på en stor mängd mat. På min mans födelsedag överraskade jag nämligen honom med en exklusiv middag med hela…

Optimism inför 2021
Livet och diabetes

Optimism inför 2021

Nu när vi har kommit en bit in på 2021 är det naturligt att sätta upp nya (eller gamla?) mål och försöka att göra förändringar i livet till det bättre. För mig är detta en tid både för att…

Mozarellasallad med nektarin
Mat och recept

Mozarellasallad med nektariner

Kolhydrater per portion: 14 gramVarav fiber: 6 gram Drömmer du dig tillbaka till sommar och sol är mozarellasallad en perfekt liten måltid för att skapa den rätta sommarstämningen. Den här mozarellasalladen har ett lågt kolhydratinnehåll och går utmärkt att…