Stories och livet

Träning och hälsa

Mat och recept

Mat och recept

Liten välbefinnandesoppa

När jag kokar ärter brukar det bli lite för mycket. Jag tar oftast en deciliter gula ärter, gärna kulturarvssorten Vreta gulärt, och gör till min kålsallad eller ”hummus”. Det hamnar gärna en liten rest i en burk. Ingen fara med det, ärterna går att spara i frysen. Jag kokar dem i grönsaksbuljong, och den sparar jag också i frysen i mindre burkar om den inte ska användas direkt. Så att ensamma, regniga och trötta dagar går det lätt att göra en välbefinnandesoppa. Värma buljong, i med ärter, lite purjo på det. Ibland kan jag ta en rå äggula och blanda i, då blir det lite simmigt. För välbefinnandet.

Du behöver:

4 dl god fond

½ dl kokta gula ärter

½ dm purjolök

Gör så här

Till detta använder jag saker från frysen, som jag redan lagat till. Fonden från ärtkoket, de överblivna ärterna. Lite purjo finns för det mesta – klyv och skölj och skär i tunna strimlor. Servera till dig själv i din favoritkopp.

Stories och livet

Ännu en jobbnatt

Som diabetesförälder är man aldrig ledig – för sjukdomen tar aldrig semester. Ständigt utmattad. Alltid orolig. Man borde kollapsat för länge sedan. Kärlek, hopp, adrenalin och rutin håller vardagen igång. Ingen kan förstå. För vad är väl en missad…

Stories och livet

Jag och mina komplikationer

Att det är viktigt att ta hand om sina fötter vet alla som lever med diabetes. Ändå är det lite si och så med fotvården för många – trots att risken för komplikationer ökar med åren.…

Mat och recept

Rostad kålsallad med ärter

Kål och ärter är klassiska, svenska ingredienser som börjat bli populära igen. Och undra på det! De är både närodlade, ger bra protein och går att variera nästan hur mycket som helst.…

Stories och livet

En kärleksförklaring till förskolepersonalen

När Vera blev sjuk sensommaren 2015, knappt två år gammal hade personalen på förskolan reagerat precis som vi på att något inte stod rätt till. I samråd med dem sökte vi återigen vård den där septemberkvällen trots att vi…

Stories och livet

Diabetes och graviditet

Alla är vi olika, liksom våra graviditeter och vår diabetes. En del har inga som helst problem under sina graviditeter, medan andra har det. Detta var min berättelse. …

Stories och livet

Relationen med andra diabetiker

Ingens diabetes är den andres lik. Och jag antar att det även gäller när det kommer till hur våra relationer till andra diabetiker och diabetes community:t ser ut. För vissa kanske det uppstår spontana givande samtal som kan pågå…

Mat och recept

Påskgodis för jämnare blodsocker

Påsken är en av de högtider då vi svenskar äter mest godis. Det kan underlätta mycket med några sockerfria godisalternativ. Choklad och mandelmassa tycker jag hör ihop med påsken. Jag har världens bästa recept på sockerfri mandelmassa. Mandelmassan som…

Mat och recept

Rödbetssoppa

Här är det en soppa på rödbetor med bönor och purjolök, och vita prickar av små mozzarellakulor eller fetaost. Det här blir ungefär två liter soppa. …