Det här en enkel och klassisk soppa, med ingredienser som är lätt att ha hemma. Mättsamt och gott!
4 portioner, cirka 14 g kolhydrater per portion.
Du behöver:
1 liten morot, ca 50 gram
1 stjälk selleri, ca 20 gram
1 liten gul lök, ca 75 gram
2 msk smör eller olivolja
salt o peppar
1 burk krossade tomater, 400 gram
3 dl vatten
1 dl, ca 70 gram linser, gärna Gotlandslinser
2 klyftor vitlök
Gör så här
Skala moroten och skär den i små tärningar. Skrapa sellerin fri från trådar, skär den i smala bitar. Hacka löken fint. Värm lite olja eller smör i en tjockbottnad gryta och häll ner alla grönsakerna. Låt dem steka sakta på svag värme tills de smälter ihop. Häll i tomaterna och späd med vatten, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Skölj linserna och lägg i dem. Låt alltihop småputtra tills linserna är lagom mjuka. Pressa eller riv vitlöken och lägg i. Smaka av med ev mera salt och peppar. Servera med bröd.
