Stories och livet

Träning och hälsa

Mat och recept

Mat och recept

Italiensk linssoppa

Det här en enkel och klassisk soppa, med ingredienser som är lätt att ha hemma. Mättsamt och gott!

4 portioner, cirka 14 g kolhydrater per portion.

Du behöver:
1 liten morot, ca 50 gram
1 stjälk selleri, ca 20 gram
1 liten gul lök, ca 75 gram
2 msk smör eller olivolja
salt o peppar
1 burk krossade tomater, 400 gram
3 dl vatten
1 dl, ca 70 gram linser, gärna Gotlandslinser
2 klyftor vitlök

Gör så här

Skala moroten och skär den i små tärningar. Skrapa sellerin fri från trådar, skär den i smala bitar. Hacka löken fint. Värm lite olja eller smör i en tjockbottnad gryta och häll ner alla grönsakerna. Låt dem steka sakta på svag värme tills de smälter ihop. Häll i tomaterna och späd med vatten, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Skölj linserna och lägg i dem. Låt alltihop småputtra tills linserna är lagom mjuka. Pressa eller riv vitlöken och lägg i. Smaka av med ev mera salt och peppar. Servera med bröd.

 

Läs fler inlägg av Louise Hamilton:

Bönor och diabetes

Vilken överraskning – typ 2 diagnos

Afternoon tea – inte för mig!

Stories och livet

Är jag så glad som det ser ut?

Att ha en kronisk sjukdom är förknippat med många svårigheter. Det är många gånger svårt att känna sig fullt normal. Det är också svårt att inte kunna vara helt spontan. Jag får dagligen frågor om jag verkligen är så…

Stories och livet

Att leva med dubbla diagnoser

Jag var femton år när jag fick min diagnos, och dessförinnan hade jag aldrig varit sjuk. Aldrig varit på ett sjukhus för mer än rutinundersökningar, att hälsa på nyfödda bebisar i släkten och för de fruktade vaccinationerna som barn.…

Stories och livet

Om ryggsäckar och tacksamhet

Det sägs att det går att skrämma och slå en hund till lydnad. Jag vet inte så mycket om det även om jag själv har hund. Wiggo Jonsson, en Jack-Russel som blivit grå i ansiktet men fortfarande ser på…

Mat och recept

Bönor och diabetes

– Men vad har du gjort? utbrast syster Linda på vårdcentralen. Min årliga kontroll, en ganska enkel tillställning. Först prover, sen samtal. Ganska bra, brukar det vara, men Syster Linda skakar på huvudet, inte bli för kaxig, det är…

Stories och livet

En ofrivillig vandring!

Ungefär två år efter att Lukas fick sin diabetes så satt vi hemma tillsammans och kollade på bilder när bilderna från tiden då vi låg inlagda på sjukhuset dök upp. Bilder av en snart 2-årig lite kille som ligger…