Kolhydrater per portion: 76 gram
Varav 16 gram fiber
Tonfiskpasta med grönsaker är en fräsch och enkel vardagsrätt.
Använd gärna andra grönsaker efter önskemål. Om du vill ha en rätt med färre kolhydrater kan du till exempel byta ut sötpotatisen mot pumpa eller paprika.
PROVA ÄVEN: Ugnsbakad omelett med sötpotatis, kål och kikärtor
Ingredienser
2 portioner
1 burk tonfisk, ca 120 g avrunnen
2 msk crème fraiche
1 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
peppar
1 medelstor sötpotatis
1 aubergine
2 msk olivolja
salt + peppar
160 g pasta (jag använde dinkelskruvar)
ca 100 g kikärter
valfri sallad
Gör så här
1. Gör tonfiskröra genom att blanda tonfisk med crème fraiche, majonnäs, senap och peppar.
2. Skala sötpotatisen och skär både sötpotatisen och auberginen i tärningar. Rosta sedan i ugnen med olivolja och kryddor på 200 grader i ca 20 minuter.
3. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Skölj kikärterna.
5. Vid servering, blanda ner kikärterna i pastan tillsammans med tonfisksmeten. Servera i en skål med grönsaker och sallad vid sidan av.
PROVA ÄVEN: Tomatpasta med champinjon, paprika och vita bönor
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
