Mat och recept

Ugnsbakad torsk med rotfrukter

Publicerad för första gången: 08.05.22
Ugnsbakad torsk med rotfrukter Foto: Hanna Fjeldheim Dale.
Kolhydrater per portion: 43 gram
Fibrer: 18 gram

Ugnsbakad torsk med rotfrukter är vardagsmat som går snabbt att tillaga, är näringsrik och perfekt middagsmat.

Torsk är en mager fisktyp och en bra proteinkälla, men det är inte den enda anledningen till att torsk är så hälsosamt. Vit fisk är nämligen en av våra viktigaste källor till jod – ett näringsämne som de flesta av oss får i oss för lite av. Så varför inte tillaga ugnsbakad torsk med rotfrukter till middag idag?

Accu-Chek Instant

Byt ut grönsakerna mot andra grönsaker efter önskemål. Jag har här främst använt rotfrukter.

LÄS ÄVEN: Hoisinmarinerade scampi med ugnsbakade grönsaker

Ingredienser

2 portioner

2 torskfiléer à 150 g
1 msk smör
peppar

1 stor gulbeta
2 rödbetor
1 sötpotatis
1 paprika
1 msk olivolja
1 msk sesamfrön
skalet från ½ citron (gärna ekologisk)
salt + peppar

Accu-Chek Instant

Ärtpuré

100 g gröna ärter, tinade
100 g kikärter
saften av ½ citron eller 1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk sesamolja
salt och peppar efter önskemål

LÄS ÄVEN: Ugnsbakad lax med grönsaker och pesto

Ugnsbakad torsk med rotfrukter
Foto: Hanna Fjeldheim Dale.

Tillagning

1. Skala betona och dela alla grönsakerna i medelstora bitar.

2. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och ringla över olja, kryddor och sesamfrön.

3. Skala strimlor av citronskal med en potatisskalare och lägg i formen tillsammans med grönsakerna.

4. Grädda i ugnen på 220 grader i ca 12 minuter.

5. Ta ut formen, lägg fisken i mitten med en klick smör och peppar, och grädda i ytterligare cirka 8 minuter tills torsken är lagom stekt.

6. Gör ärthummusen genom att mixa alla ingredienserna i en matberedare. Smaka ev. av med ytterligare kryddor.

7. Servera torsken och grönsakerna med ärthummus.

Källa: Bramat, Därför bör du äta torsk

LÄS ÄVEN: Halloumi-bowl och ugnsbakade rotfrukter

Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.

Accu-Chek Instant - Enkel och tydlig