Mat och recept

Citron- och vallmofrökaka utan tillsatt socker

Publicerad för första gången: 05.02.23
Citron- och vallmofrökaka utan tillsatt socker Foto: Andrea Jensen Moth
Kolhydrater per kakbit (för en kaka med 10 bitar): 13 gram
Fiber per kakbit: 2 gram

En mycket god och saftig kaka med citronglasyr – helt utan tillsatt socker och med en betydligt högre mängd kostfiber tack vare havregrynen.

Massor av rivet citronskal ger en härlig smak, och bonusen är att det luktar så gott i köket medan man håller på!

Accu-Chek Instant - Enkel och tydlig

För en rund form på 18-20 cm behöver du:

2 ägg
100 gram Sukrin gold (eller annat sötningsmedel motsvarande 100 gram socker)
100 burk kvarg med vaniljsmak utan tillsatt socker
50 gram rumsvarmt smör/margarin
1/2 dl mjölk
Rivet skal av 2 citroner (OBS! endast det gula skalet/zesten – det vita är bittert)
4 tsk vallmofrön
100 gram vetemjöl
100 gram havremjöl
2 tsk bakpulver
Några droppar vaniljessens

Saften av 1/2 citron
2 tsk rumsvarmt smör/margarin
Cirka 2 msk SukrinMelis

Så gör du:

  1. Sätt ugnen på 180 graders över- och undervärme och sätt gallret på den nedersta falsen.
  2. Vispa ägg, sukrin, vaniljkvarg, mjukt smör, mjölk, vaniljessens och rivet citronskal.
  3. Tillsätt mjöl av båda typerna, bakpulver och vallmofrön. Rör om tills kaksmeten är slät och klumpfri.
  4. Häll smeten i en kakform som du har smort eller klätt med bakplåtspapper och grädda i ca 30 min. Tips: kontrollera om kakan är färdiggräddad genom att sticka ner en grillspett i trä mitt i kakan. Om det inte finns någon smet på pinnen när du drar ut den är kakan klar.
  5. Stick hål i toppen på kakan med en gaffel eller med grillspettet. Rör ihop med det smälta smöret och citronsaft och häll över kakan medan den fortfarande är varm så att glasyren tränger ner lite i kakan. Klart för servering!

PROVA ÄVEN: Superenkla kex med choklad

Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.

Accu-Chek Mobile blodsockermätare