Kolhydrater per portion: 86 gram
Varav fibrer: 30 gram
Denna pastarätt är jättegod, enkel att laga och full av grönsaker och nyttiga fibrer. En portion (halva receptet) täcker hela det rekommenderade dagliga fiberbehovet! Servera gärna med kyckling om du önskar mer protein.
Ingredienser
2 portioner
200 g champinjoner (jag använde skogschampinjoner)
1 st paprika
1 förpackning vita bönor (ca 230 g)
2 msk olivolja
1 förpackning krossade tomater
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 tsk franska örtblandning
3 msk crème fraiche
två stora nävar färsk spenat
salt och peppar
180 g pasta efter eget val (jag använde rigatoni)
parmesanost till servering (valfritt)
Gör så här
1. Koka upp pastavattnet. Skiva champinjonerna och paprikan och stek i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt de vita bönorna och kryddorna och stek lite längre.
2. Tillsätt sedan krossade tomater, tomatpuré och vitlök och låt sjuda i några minuter. Vänd ner crème fraichen. Rör i spenaten tills den mjuknar. Smaka av med salt och peppar.
3. Vänd ner den kokta pastan i såsen och servera.
4. Toppa med parmesanost och servera gärna tillsammans med en grönsallad eller kyckling.
PROVA ÄVEN: Ugnsbakade köttbullar i tomatsås
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
