Kolhydrater per portion (utan tillbehör): 65 gram
Varav 25 gram fibrer
Den här proteinrika linspastan är en varm rätt som är rik på både protein och fiber. Mättande och gott! Använd gärna andra grönsaker efter önskemål.
Ingredienser
3 portioner
250 g linspasta
1 liten sötpotatis
1 squash
250 g körsbärstomater
3 msk olivolja
salt och peppar
3 ordentliga knippen ruccola
En burk vita bönor (ca 230 g)
2 msk grön pesto
Gör så här
1. Skala och tärna sötpotatisen smått. Dela squashen i skivor. Lägg grönsakerna på en bakplåt eller i en ugnsform tillsammans med körsbärstomaterna och ringla över olja och kryddor. Tillaga i ugn i 200 grader tills grönsakerna är mjuka.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Blanda den kokta pastan med ruccola och pesto i en salladsskål. Blanda i de vita bönorna och de ugnsbakade grönsakerna.
4. Servera gärna med mozzarella eller riven parmesan, men pastan är god även utan tillbehör!
PROVA ÄVEN: Auberginegratäng – Parmigiana di melanzane
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
