Kolhydrater per portion: 27 gram
Kostfiber per portion: 13 gram
En mexikansk kycklinggryta är en enkel middag som passar utmärkt på kyliga höstdagar och som är perfekt att laga när man vill ha något gott utan att behöva spendera mycket tid i köket.
Det här är en utsökt och värmande hösträtt som nästan lagar sig själv! Vita bönor tillför kostfiber och extra protein, medan lök, spenat och majs ger grytan rikligt med grönsaker.
LÄS ÄVEN: Auberginegratäng – Parmigiana di melanzane
Ingredienser
För 4 portioner:
3 kycklingfiléer
2 burkar vita bönor
2 små eller 1 stor burk majs (inkl. spad)
2 lökar
2 klyftor vitlök
2 msk olja
200 gram fryst hackad spenat
1 tärning kycklingbuljong + 4 dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
3 msk naturell färskost
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk rökt paprikapulver
1 tsk torkad oregano
½ tsk peppar
½ tsk chilipulver
Salt (efter smak)
Juicen av 1 lime
Gör så här
- Hacka lök och vitlök och fräs dem i lite olja i en tjockbottnad kastrull/gryta på medelvärme. Tillsätt fryst spenat, majs (inkl. spad), kryddor, buljong och vatten och koka upp.
- Lägg kycklingfiléerna i grytan och låt det sjuda tills kycklingfiléerna är genomkokta.
- Lyft upp kycklingen ur grytan och lägg den i en skål. Tillsätt sedan matlagningsgrädden, färskost och sköljda vita bönor i soppan och låt den värmas upp på medelvärme medan du rör om då och då.
- Riv kycklingfiléerna med hjälp av två gafflar och lägg tillbaka dem i grytan. Smaka av med färsk limejuice och salt före servering. Smaklig måltid!
Källa för beräkning: matvaretabellen.no och tillverkarnas hemsidor.
LÄS ÄVEN: Kyckling och ris i ugnsform
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
