Kolhydrater per portion: ca. 43 gram
Fiber per portion: 12 gram
Det är alltid lockande med friska färger och smaker – och den här biffsalladen har just det!
Biffsalladen är inspirerad av Thailand, med spröda grönsaker och knapriga nötter. Dressingen är både sur, salt och lite söt. Mums!
Ingredienser
2 portioner
300 gram ytterfilé
Lite olja
1 stor vitlöksklyfta
Salt och peppar
1/2 mango
2 salladslökar
1 morot
1/2 gurka
10 körsbärstomater
Färsk koriander
Cashewnötter
80 gram äggnudlar eller risnudlar
Dressing:
Saften av 2 lime
2 msk sojasås (gärna med reducerat saltinnehåll)
2 msk fisksås
1 msk crispy chilli i olja
1 msk riven ingefära
2 msk Sukrin-sirap, eller motsvarande fibersirap
PROVA ÄVEN: Små frukostpajer med ost och soltorkade tomater
Gör så här
1. Blanda samman alla ingredienser till dressingen och ställ åt sidan. Låt biffarna stå på köksbänken i en halvtimme så att de får rumstemperatur innan de tillagas.
2. Skär grönsakerna i tunna strimlor och lägg i en skål.
3. Gnid in biffarna med salt och peppar. Värm olja i en panna och stek vitlöken (pressad). Stek biffarna, först en kort stund på hög värme för att karamellisera lite på varje sida, sedan på lägre värme tills önskad stekgrad uppnåtts. Låt biffarna vila i minst 5 minuter innan du skär dem i tunna skivor.
4. Koka nudlarna enligt anvisningarna och lägg dem i skålen med grönsakerna. Häll över dressingen och blanda allt.
5. Fördela mellan två djupa skålar, toppa med biff, cashewnötter och färsk koriander. Smaklig måltid!
Källa för beräkning: matvaretabellen.no och tillverkarnas hemsidor.
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
