Mat och recept

Tacobowl med lax

Publicerad för första gången: 01.05.23 | Senast redigerad: 23.02.24
Tacobowl med lax Foto: Hanna Fjeldheim Dale.
Kolhydrater per portion: ca 25 gram 
Varav fiber: 11 gram

Ingen helg utan taco! Men varför inte testa något nytt den här gången – laxtaco!

Vill du ha en lättare variant av den traditionella tacon kan en tacobowl med lax vara helt perfekt. Taco kan vara ett bra sätt att ”smyga in” mer grönsaker i kosten. Förutom den goda tacosmaken får du även i dig sallad, och du får fisk – sammantaget en måltid som både är hälsosam och supergod.

Accu-Chek Instant

TIPS!
Vill du minska mängden kolhydrater i rätten kan du med fördel skippa majsen.

Du kan naturligtvis även tillsätta andra ingredienser du gillar att ha till dina tacos. Fetaosten kan till exempel med fördel bytas ut mot gräddfil och/eller en annan ost.

Servera med tortilla-chips om du vill göra rätten lite extra god!

PROVA OCKSÅ: Laxbowl med bakad sötpotatis, quinoa och avokado

Ingredienser

4 portioner

Accu-Chek Mobile

4 laxfiléer
2 msk sojasås
½ tsk paprika
2 tsk spiskummin
½ tsk gurkmeja
½ tsk chilipulver
1 stor mango
2 avokado
1 gurka
1 röd spetspaprika
en rejäl näve färsk koriander
1 st lime (saften av)
2 hjärtsalladhuvuden
200 g majs
150 g fetaost i block
200 g edamamebönor (kan skippas)

PROVA OCKSÅ: Paj med ugnsbakade grönsaker och feta

Tillagning

1. Vänd ihop sojasås med kryddorna och sesamfröna till laxmarinaden. Dela laxen i tärningar på ca 2×2 cm. Vänd i laxtärningarna i marinaden och fördela laxen i en ugnsfast form. Grädda i ugnen på 220 grader i ca 20 minuter.

2. Skala mangon och dela i små tärningar. Dela gurkan, paprikan och avokadon i små bitar. Finhacka koriandern och vänd i allt tillsammans med saften från en lime.

3. Finhacka salladen och lägg upp sallad, majs, edamamebönor och fetaost i var sin skål.

4. Servera med lax och låt alla blanda till sin egen salladsskål!

PROVA OCKSÅ:

Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.

Accu-Chek Instant - Enkel och tydlig