Kolhydrater per portion: 13 gram
Varav fibrer: 7 gram
Denna ugnsbakade köttbullerecept är ett enkelt och gott sätt att fixa köttbullar. Den passar utmärkt till pasta, ris, quinoa, ugnsbakade rotfrukter eller en fräsch sallad och gott bröd.
Ingredienser
4 portioner
400 g valfri köttfärs (fläsk, nötkött, kyckling)
1 msk potatismjöl
1 msk färsk hackad persilja, timjan eller basilika
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1 aubergine
200 g körsbärstomater
2 msk olivolja
salt + peppar
2 burkar hackade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
salt + peppar
Gör så här
1. Hacka auberginen i små tärningar och lägg dem i en ugnssäker form med körsbärstomaterna. Ringla över olja och kryddor och grilla i ugnen på 220 grader, grillelement, i cirka 20 minuter, tills auberginen är gyllenbrun.
2. Blanda alla ingredienser till köttbullarna och rulla till små bollar med en diameter på cirka 4 cm.
3. Tillsätt hackad tomat, tomatpuré, olivolja och kryddor direkt i formen med auberginen och blanda allt väl. Lägg köttbullarna i formen så att de täcks av tomatsåsen.
4. Grädda formen i ugnen på 220 grader i cirka 30 minuter, tills köttbullarna är genomstekta.
5. Servera med valfritt tillbehör.
PRÖVA ÄVEN: Quinoasallad med kyckling och ugnsbakade grönsaker
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
