Kolhydrater per portion: 47 gram
Fiber per portion: 8,5 gram
Det jag gillar allra bäst med mat från asiatiska kök är att det ofta är så komplexa smaker och många olika konsistenser i samma maträtt – salt, sött och surt, krämigt, fräscht och krispigt. Den här rätten tycker jag är ett bra exempel på just det!
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
180 gram risnudlar (1 paket)
Salladslök
Koriander
Sås:
100 gram jordnötssmör
30 gram Sukrinsirap eller motsvarande sötning
1 tsk sesamolja
3 msk soja (gärna saltreducerad)
3 msk risvinäger
1 msk sriracha
1–2 msk vatten
Picklade grönsaker:
3 msk risvinäger
1 msk soja (gärna saltreducerad)
1/2 tsk sötningsdroppar (Natreen eller liknande)
2 morötter
1 gurka
1 tsk svarta sesamfrön
Färs:
1 paket fläskfärs
1 lök
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk riven ingefära
2 msk soja (gärna saltreducerad)
Lite olja till stekning
PROVA ÄVEN: Gnocchi med turkisk inspiration
Gör så här
- Blanda ihop ingredienserna till jordnötssåsen med en stavmixer, eller vispa kraftigt för hand så att den emulgeras. Vispa i lite vatten om såsen känns för tjock och ställ åt sidan.
- Pickla sedan grönsakerna genom att blanda ihop vinäger, soja, sötning och sesamfrön i en skål. Lägg i morot och gurka i tunna skivor (använd gärna ett juliennejärn). Låt skålen med de picklade grönsakerna stå i kylskåpet tills resten är klart.
- Skär löken, hacka vitlöken och riv ingefäran. Fräs detta i lite olja på ganska hög värme i ett par minuter innan du lägger i färsen. När köttet nästan är färdigstekt tillsätter du sojan och blandar in den ordentligt.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna och skär salladslöken i tunna ringar.
- När allt är klart fördelar du risnudlarna i fyra skålar tillsammans med färsen och grönsakerna. Toppa med jordnötssås, salladslök och färsk koriander. Smaklig måltid!
Källa för beräkning: matvaretabellen.no och tillverkarnas hemsidor.
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
