Browsing Tag

mjölksyrabakterier

Fermentering av grönsaker
Mat och recept

Detta är fermentering av grönsaker!

Fermentering är en reaktion där glukos, en kolhydrat, omvandlas till alkohol, syror och koldioxid med hjälp av mikroorganismer. När vi fermenterar grönsaker, frukt och bär så görs det med hjälp av mjölksyrabakterier. Dessa mjölksyrabakterier finns överallt; på vår hud,…